Beim Schwarzen Wolf werden die Trauben nicht gepresst, sondern im Ganzen vergoren (Maceration Carbonique). Diese Methode bringt Aromen von Cassis, Holz und Vanille hervorragend zur Geltung. In rubinroter Farbe und mit vollem Duft passt dieser Leitwolf perfekt zu Lamm, Wild, Rind oder zu einer feinen Käseplatte. 

 

Analysewerte:

Alkohol:          13,5 % vol.
Säure:              4,9 g/l
Restzucker:     1,3 g/l

 

Serviertemperatur: 16 - 20° C

 

Der Graue Wolf- Burgunder, auch Ruländer genannt, ist ebenfalls eine typisch badische Rebsorte und zählt zur Stammform aller Burgunder. Unser Grauer Wolf zeichnet sich aus durch sein intensives Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack. Mit seinem lang anhaltenden Duft nach Ananas und Melone passt er wie unser Weißer Wolf perfekt zu leichten Gerichten wie Spargel, Fisch, Geflügel, hellem Fleisch oder Risotto. 

 

Analysewerte:

Alkohol:          12,5 % vol.
Säure:              6,9 g/l
Restzucker:     3,5 g/l

 

Serviertemperatur: 8 -10 ° C

 

Der Weiße Wolf zählt zu der Rebsorte „Gutedel“, der typischen Rebsorte des Markgräfler Lands. Er zeichnet sich durch eine schöne fruchtige und frische Note aus. Diese erhält er durch eine Kaltgärung, in der sich Aromen besonders intensiv entfalten können. Besonders charakteristisch ist sein langanhaltender Duft nach Ananas und Melone – ein Wein, der perfekt zu Spargel, Salaten, Fisch, Geflügel und hellem Fleisch oder Risotto passt.

 

Analysewerte:

Alkohol:          12,0 % vol.
Säure:               5,5 g/l
Restzucker:      2,7 g/l

 

Serviertemperatur: 8 -10 ° C

Set Leitwölfe je 0,75ltr

Artikelnummer: 100
CHF 43.00Preis
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